炸肉饼的面怎么和最好—记者追踪,事实报道

 admin   2024-04-02 12:03   6 人阅读  0 条评论

我们在家吃的肉饼是用大量切碎的蔬菜制成的,所以即使是不喜欢蔬菜的孩子也可以吃!趁热吃太美味了,可以装进饭盒里吃哦~


准备材料


猪肉末300克、牛肉末150克、洋葱1/2个、蘑菇约5个、胡萝卜1/2个、鸡蛋1个


和面团面粉1碗,面包屑1碗,鸡蛋1个,肉调料老抽11/2匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉适量、蒜粉1/2个、肉豆蔻粉2茶匙、面包糠2茶匙


方法


1.将洋葱、胡萝卜、蘑菇用清水洗净,切碎,入锅中油煎一下,然后捞出晾凉。


2把蔬菜准备好放在盘子里,2颗卷心菜去蒂,卷起来切成薄片,西红柿洗净,切成自己喜欢的形状。


3.为了让肉更容易粘,建议用刀切碎,加入炒好的菜末、肉调料、鸡蛋搅拌至粘稠。


4将准备好的肉馅搓成所需大小的肉饼形状,均匀地裹上面糊、蛋液和面包糠。


5.锅中放油,加入预热至180度的肉饼,炒5分钟至熟,待油温再次升高时,将肉饼取出,放在油锅上煎30秒,取出。起锅炸至金即可捞出,用来调油。


6不沾酱也很好吃,沾上酸酱更爽口。我偷偷告诉你,肉饼沾番茄酱很好吃!


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一、炸肉饼的面怎么和?

1、猪肉末加入盐、糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉,搅拌均匀。


2、饼中加入葱花和姜花,搅拌均匀。1.根据原料的量将油皮面团和油水面团揉匀,盖上湿布、保鲜膜或锅盖。2.将松弛好的面团分成8份,搓圆,盖上保鲜膜。保鲜膜,休息10分钟。


3、用手掌将油水壳压扁,包入油酥面团中捏紧。


4、翻过来,接缝朝下,用手压平,卷成长圆形。


5.再翻过来,分别卷起来。


6.将卷垂直放置并卷成长条。


7.翻过来,卷成小卷。


8.取一个小卷,用手将两端捏向中心,然后压平。


9.填入调好的肉馅。


10.密封并捏紧。


11.将密封面朝下并轻轻按压。


12.在不粘锅上涂一层薄薄的植物油。


13.开小火,将蛋糕放在上面。


14.盖上锅盖,煮2至3分钟。


15.打开盖子,将蛋糕翻过来,盖上锅盖,烤2分钟左右。


16.要将肉充分煮熟,请将手轻轻浸入水中,撒在蛋糕上,然后盖上锅盖。


17、反复翻面,直至两面都变成金。


二、威县肉饼的做法?

将茄子切成小块,葱切碎,里脊肉切末。


将玉米淀粉、胡椒粉和水放入碗中,搅拌均匀。


里脊肉加盐,与清油、蚝油、孜然粉、胡椒粉、葱花拌匀,然后将肉放入茄子中;


锅内放油,将茄子放入玉米淀粉水中浸泡,放入锅中,煎至全熟后取出,锅中加入新油和调味酱,放入茄子,最后取出。撒上切碎的葱。


三、安顺油炸香酥肉饼的做法?

1-准备馅料。将鸡肉、瘦猪肉切成泥,猪油切成0-3厘米的片,香菇、玉兰片切细粒。


2、炒锅置火上,加入少许食用油,加热至30%左右,将肥肉倒入锅中翻炒,然后加入鸡肉末,再加入猪肉末,轻炒。加入姜酱、葱花、料酒,将酱油、白糖炒至金,然后将香菇、玉兰片、金钩等细粒拌入烤肉颗粒中,加入调味料,并混合均匀。


3-准备面团。首先将150克面粉和60克熟猪油揉成干面团,然后加入250克面粉和130克开水揉成热面团,最后将100克面粉和20克面粉混合。发酵好的面团中加入面肥,等待发酵。


4-绿色阵型。将干糕点、热面、发酵面团一起揉匀,擀成0-5厘米的长方形片,刷上50克猪油,撒上熟面粉、花椒面、盐,擀成筒状。然后加入材料10。


5、将面团取出,擀成长扁,加入40克馅料,密封,压成饼状,即成面团。


6-电锅中热油,预热至180C,加入面糊,将肉饼煎至两面金黄,即可出锅装盘。


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