凉拌手撕鸡丝营养价值,天水鸡丝面怎么做?

 admin   2024-04-02 18:03   8 人阅读  0 条评论

对于一些凉拌手撕鸡丝营养价值和天水鸡丝面怎么做?的相关题,网上众说纷纭,小编为大家带来详细的讲解。


本文目录

一、天水鸡丝面怎么做?

准备材料


鸡胸肉一块,面条约100克,花生碎25克,辣小米20克,香油15克,酱油10克,辣椒油30克,白糖10克,陈醋15克,鸡精5克,少许盐和葱、姜


生产工艺


1、准备好的鸡胸肉洗净,姜洗净切片。将水倒入锅中。水烧开后,加入鸡丝、姜片和两勺料酒。煮约25分钟,取出晾干。冷却后,用手撕成大小差不多的丝。


2、将碎花生放入锅中,用小火炒至花生皮表面变黑,即可关火,取出碎花生去皮,将花生捣碎。将准备好的大葱洗净,切成小块。葱花。


3、开火将面条煮熟,然后捞入冷水中两三遍,沥干水分,在凉面上撒些香油,搅拌均匀,晾干。


4.趁面条冷却时调酱汁。我为一个人做的。首先将辣小米切碎,大蒜洗净切末。将辣小米、蒜末、盐、香油搅拌均匀。这个可以根据个人口味调整。增加或减少成分的量。


5.将挂面盛入盘中,加入鸡丝、酱汁,撒上花生碎和葱花,搅拌均匀,一道香辣可口的鸡丝冷面就做好了!


二、鸡丝怎么做?

今天给大家分享一道传统菜肴鸡丝的做法。手撕鸡是一道川式凉菜。一般以三黄鸡为原料。其中,金黄的外皮是手撕鸡的卖点之一。金黄的鸡皮上,晶莹鲜甜,肉质细腻,油脂适中,汁多汁多,嚼起来不油不硬,味道浓郁鲜美,直达骨髓。与普通的鸡肉美食相比,鸡丝的性质更加干燥、温和。是一道非常下饭的菜肴,也是下酒的一道美味佳肴。


【手撕鸡】


1-首先我们准备四只新鲜鸡腿,用清水洗净备用。您也可以使用新鲜的鸡胸肉代替。一定不要使用味道不好的冷冻食品。将一段白葱切成菱片,一块姜切成片。


2-锅中烧开水,将洗净的鸡腿放入凉水锅中,加入10克料酒去腥,将水煮沸片刻,充分煮出鸡腿中的血水和杂质,然后将锅中的浮水除去。打匀泡沫,加入葱花、姜末,撒入花椒几颗、八角一颗、干辣椒一小把,加盐5克,搅拌均匀,小火煮15分钟。


3-在煮鸡腿的同时,我们准备辅助材料。将半个洋葱切成片,葱白色部分切成片,拍碎几粒蒜粒切成蒜末,一块姜切成姜末备用。


4-15分钟后,鸡腿就熟了,可以用筷子轻轻戳破。将鸡腿从锅中取出,让其冷却。然后将冷却的鸡腿撕成小块,放在盘子里备用。


5、锅里放更多的油。油热后,加入切好的葱片,用小火慢慢炒出香味。炒至洋葱变软,葱花呈金。带他们出去。这一步的目的是为了提取葱油,让菜品更香。


6、将炒好的葱油直接倒在姜末、蒜末上激发香气,加入2克盐和10克生抽搅拌均匀。最后将调好的葱油汁均匀地浇在鸡块上即可食用。


三、凉拌鸡丝如何调酱汁?

生产材料


鸡胸肉2块、黑木耳15根、胡萝卜1根、香菜1小把、葱1根、姜3片、料酒10ml、醋45ml、生抽15ml、水45ml、白酒5g白糖、香油适量、辣椒粉30毫升、白胡椒粉1克、白芝麻适量、花生碎20克。


制作方法


1、锅中倒入冷水,加入葱、姜片、料酒、花椒、鸡胸肉。用大火煮沸并小火煮10分钟。


2.鸡肉煮熟冷却后,用手撕成丝。


3、准备好辣椒粉在碗里,锅中倒入约三汤匙油,加热至60%热度,将油淋在辣椒粉上,用勺子搅拌均匀。


4.将生抽、盐、糖、醋、水、白胡椒粉、香油调成酱汁。


5、胡萝卜切丝,木耳切丝,香菜切段。


6.将烤好的花生切碎。


7.将鸡肉丝、胡萝卜丝、木耳和香菜混合。


8.倒入酱汁,撒上白芝麻和花生碎。


四、凉拌鸡丝怎么做?

1.今天从超市买了2个手枪大小的鸡腿,用它们做了这道凉拌鸡丝。鸡腿买回来后,建议用清水浸泡2小时左右,泡出里面的血水。然后将鸡腿直接放入冷水锅中煮。煮时加入姜片、葱段,然后加入料酒,加入花椒,大火煮沸。


2、煮开后,撇去里面的浮沫,盖上锅盖,转中火煮20分钟。煮至能用筷子刺破为止,然后继续盖上锅盖,煮约15分钟。


3.15分钟后,取出鸡腿,晾凉。将鸡腿放凉,然后用手撕成细条,放在盘子里。将它们撕成细条。


4、下来打酱油。将蒜泥和葱花放入碗中,加入一小勺盐,一小勺糖,加入生抽,陈醋,鸡精,最后加入几勺辣油,加入一些鸡汤。搅拌均匀。将调好的酱汁淋在鸡丝上,撒上少许香菜,搅拌均匀即可食用。


主料鸡胸肉250克


辅料生抽适量,花椒适量,大料1个,葱适量,姜片适量,盐适量,料酒1勺,醋适量,盐适量,辣椒油1勺、芹菜1根、糖少许


实践


1-锅中加入水,加入鸡胸肉、葱、姜、大料、花椒、料酒,小火煮沸十分钟左右。


2-将煮熟的鸡胸肉取出并冷却


3-调制醋、糖、生抽、盐,备用。


4-将芹菜切成细条,放入水中焯一下,然后沥干水分。将鸡胸肉撕成丝。倒入准备好的果汁和辣椒油,搅拌均匀提味。


五、冷鸡胸肉丝怎么做?

配料鸡胸肉300克、黄瓜1根、辣小米3粒、香菜3根、姜3片、料酒2汤匙、蒜末1茶匙、白芝麻1茶匙、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、白糖半汤匙、辣椒油1-5汤匙、香油少许、盐少许、蚝油少许、花椒油半汤匙


实践


1-将鸡胸肉放入冷水中;加入三片姜和2汤匙料酒;煮20分钟后,取出放凉,然后用手撕成丝


2、黄瓜切丝


3-盖上少许盐,然后挤干水分。


4、黄瓜丝、鸡肉丝做好后,放在一起做调料将切好的小米、蒜末、芝麻、香菜放入碗中,淋上一些热油。然后加入生抽、陈醋、糖、辣椒油、蚝油、盐、香油、花椒油。


5、将所有这些混合均匀后,倒入鸡丝盘中,搅拌均匀。


主要成分


鸡胸肉1块、青笋1根、干木耳90克


原料


葱2根、姜1小片、胡椒粉1茶匙、酱油2茶匙、黑醋1茶匙、香油1茶匙、盐1茶匙、蜂蜜15毫升。


制备方法


1、大葱切段;生姜部分切片、切碎;将干木耳浸泡至软。


2、锅中加水,放入竹笋煮至熟,然后沥干,用冷水浸泡。另锅加水,加入切好的葱片和大葱,煮沸,然后加入鸡胸肉煮至沥干;用中冷水沥干。


3.将木耳放入沸水中焯一下冷却,然后将笋、木耳切丝。


4、鸡胸肉去皮切丝放入容器中,加入木耳丝、盐、香油拌匀。


5.将花椒、姜末、酱油、黑醋、蒜末、蜂蜜调成酱汁。将笋丝铺在盘底,盖上木耳丝和鸡肉丝,然后淋上酱汁。


本文地址:http://0769tijian.com/post/43566.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 admin 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?